Caféine dans un expresso : 65 mg par tasse, le chiffre réel

Le chiffre : environ 65 mg dans un expresso simple

Trois références sérieuses coexistent, et elles ne disent pas la même chose. La table de l'USDA retient 212 mg de caféine pour 100 g d'expresso préparé en établissement, ce qui place une tasse simple de 30 ml à environ 64 mg. L'Autorité européenne de sécurité des aliments retient pour ses travaux d'exposition une teneur de 1340 mg de caféine par litre d'expresso, soit 134 mg pour 100 ml et 80 mg pour une tasse de 60 ml. Une mesure publiée dans Nutrients en 2024 a dosé 58 expressos achetés en boutique : 75 mg en moyenne pour une tasse de 34 ml, soit environ 220 mg pour 100 ml.

L'écart n'est pas une erreur, il tient à la nature des trois chiffres. La valeur européenne de 1340 mg par litre n'est pas une mesure : c'est la moyenne de teneurs déjà publiées, reprise de trois compilations, Heckman, Mayo Clinic et ANSES, pour estimer l'exposition des Européens. Celle de l'USDA vient de sa propre table de composition. Seule l'étude de 2024 a dosé des tasses réellement servies. Attention aussi au vocabulaire, qui fausse la moitié des comparaisons lues en ligne : en France un expresso sert 25 à 30 ml et un double 50 à 60 ml, si bien que la référence EFSA de 80 mg porte sur un double, pas sur la petite tasse.

Ce qui fait varier la caféine d'un expresso

Dans l'étude de 2024, l'écart entre le plus faible et le plus fort expresso dosé dépassait un facteur quatre. Trois paramètres suffisent à l'expliquer.

La variété du grain

Dans le grain mûr, la teneur en caféine est supérieure d'environ 50 % chez le robusta par rapport à l'arabica, écart documenté par les travaux sur le métabolisme de la caféine chez les deux espèces. Un mélange chargé en robusta, courant en bar, produit donc une tasse plus caféinée qu'un pur arabica.

La dose et l'extraction

La quantité de café moulu chargée dans le panier n'est ni normalisée ni affichée, et elle change d'un bar à l'autre. La caféine étant très soluble dans l'eau chaude, plus la mouture est fine et plus l'eau reste à son contact, plus la quantité extraite est élevée. L'EFSA distingue d'ailleurs ses teneurs de référence par mode de préparation, filtre, expresso, distributeur ou soluble, parce que le procédé change le résultat.

Le volume servi

C'est le facteur le plus sous-estimé : dans l'étude de 2024, le volume servi allait de 16 à 60 ml selon l'enseigne. Entre la plus petite et la plus grande tasse relevée, le volume servi varie d'un facteur près de quatre, sans que la mouture ni la machine soient en cause.

Combien de caféine par boisson : le tableau

Valeurs de référence de l'EFSA pour ses travaux sur l'exposition à la caféine en Europe, complétées par la table de l'USDA pour l'expresso. La colonne de droite ramène tout à 100 ml, seule façon honnête de comparer des tasses de tailles différentes.

Pour les canettes, l'EFSA a retenu 320 mg par litre, la concentration de la marque la plus vendue : 80 mg pour 250 ml et 160 mg pour 500 ml, ce qu'affichent les deux références du rayon. Format détaillé dans boisson énergisante ou gélule de caféine.

Le contresens : concentré ne veut pas dire plus caféiné

Sur le plan de la concentration, l'expresso gagne sans discussion : 212 mg pour 100 ml contre 45 mg en café filtre, près de cinq fois plus par millilitre. Mais on ne boit pas des millilitres, on boit des tasses.

Un café filtre de 200 ml apporte 90 mg de caféine, là où l'expresso simple de 30 ml en apporte environ 64 : c'est le filtre qui gagne dans la tasse. Le petit format compense la concentration, et il faut un double pour dépasser un mug de filtre. La même logique vaut pour le thé, traitée dans thé ou café pour la concentration.

Les repères officiels, et ce qu'ils ne sont pas

L'EFSA retient qu'une consommation allant jusqu'à 400 mg de caféine par jour, et une dose unique jusqu'à 200 mg, ne soulèvent pas de préoccupation de sécurité chez l'adulte en bonne santé. Le repère descend à 200 mg par jour chez la femme enceinte ou allaitante, et à 3 mg par kilogramme de poids corporel chez l'enfant et l'adolescent.

Ces valeurs sont des seuils de sécurité, pas des objectifs d'apport, et elles comptent toutes les sources de la journée. À 64 mg la tasse, il faudrait six expressos pour approcher 400 mg ; au maximum mesuré en 2024, soit 153 mg, il en faudrait moins de trois. L'incertitude porte sur la tasse, pas sur le seuil.

180 mg de caféine, ça fait combien d'expressos ?

À 64 mg par expresso simple, 180 mg font un peu moins de trois expressos ; sur la référence EFSA de 80 mg pour 60 ml, un peu plus de deux doubles. Le calcul complet, boisson par boisson, est dans 180 mg de caféine, c'est combien de cafés.

Mon verdict, et comment j'ai procédé

Je retiens ceci, et je l'assume : un expresso simple, c'est environ 65 mg de caféine, un double environ 130 mg, et la tasse que vous avez bue ce matin peut se situer n'importe où entre 32 et 153 mg. Ce n'est pas une dérobade, c'est l'amplitude relevée sur 58 tasses dosées en boutique.

Le protocole. Les teneurs par boisson viennent de l'EFSA et de la table de l'USDA, jamais de moyennes de blogs. L'amplitude réelle vient de la mesure publiée dans Nutrients en 2024, l'écart arabica contre robusta d'un travail sur le métabolisme de la caféine chez les deux espèces, les repères de 400 mg et 200 mg de l'avis EFSA de 2015. Page écrite le 28 septembre 2026.

Pour situer notre propre produit

Zénith est le seul produit de TROPIK. Une conversion d'unités, puisque c'est le sujet de la page : une dose de deux gélules apporte 180 mg de caféine, soit environ trois expressos simples. La différence tient à un point, purement informationnel : la dose est écrite sur la boîte et identique à chaque prise, ce que la machine du bureau ne garantit pas. S'y ajoutent 400 mg de taurine, 560 mg de vitamine C et 60 mg d'extrait de guarana, pour 60 gélules soit 30 doses à 29,90 euros. Marque française, chaque lot analysé, analyses publiées sur la page nos analyses.

Sur la seule allégation que la réglementation européenne autorise pour cette formule : la vitamine C contribue à réduire la fatigue, au fonctionnement normal du système nerveux et à des fonctions psychologiques normales. Rien n'est autorisé, donc rien n'est affirmé ici, au sujet de la caféine, de la taurine ou du guarana. Composition sur la fiche Zénith, notre position sur la page de la marque, les autres enquêtes chiffrées dans le journal, dont café ou gélule de caféine.

Un complément alimentaire ne remplace pas une alimentation variée et un mode de vie sain. Produit déconseillé aux enfants, aux adolescents, aux femmes enceintes et allaitantes, et aux personnes sensibles à la caféine.

Questions fréquentes

Combien de caféine dans un expresso ?

Environ 64 mg pour une tasse simple de 30 ml, sur la base des 212 mg pour 100 g de la table USDA. Une mesure de 2024 sur 58 expressos servis en boutique a trouvé 75 mg en moyenne, de 32 à 153 mg.

Combien de caféine dans un double expresso ?

Environ 127 mg pour 60 ml sur la base USDA. La référence EFSA pour 60 ml est plus basse, à 80 mg, car elle moyenne des teneurs déjà publiées au lieu de doser des tasses.

L'expresso contient-il plus de caféine que le café filtre ?

Plus par millilitre, moins par tasse. Environ 212 mg pour 100 ml contre 45 mg en filtre, mais un filtre de 200 ml apporte 90 mg quand un expresso de 30 ml en apporte 64.

Combien de caféine dans une canette de boisson énergisante ?

80 mg pour 250 ml et 160 mg pour 500 ml, sur la concentration de 320 mg par litre retenue par l'EFSA. Soit environ un expresso simple pour le format 250 ml.

Combien de caféine dans un thé ?

50 mg pour une tasse de 220 ml selon l'EFSA, soit environ 23 mg pour 100 ml. La quantité extraite dépend du temps d'infusion et de la température de l'eau.